Brandenburger Winterküche

  ‚Man geht in den Garten, sucht sich das, was gerade geerntet werden kann und fängt an zu kochen!‘   Im Herbst haben wir reichlich Möhren, Äpfel, Quitten und auch Kürbisse geerntet. Also Obst und Gemüse, welches sich gut für die Einlagerung eignet und auf das man dann im Laufe des Winters zurückgreifen kann. Gerade für die Lagerung von Kürbissen ist es wichtig, dass diese keine … Brandenburger Winterküche weiterlesen

Tipp: Café und Restaurant „Kleines Haus“ in Linum, Ostprignitz-Ruppin

„Kreative kulinarische Ideen gepaart mit regionalen, frischen Zutaten“ – dafür steht das Kleine Haus in Linum (Fehrbellin). Hier serviert Frank Buthmann, Mitglied im umweltbewußten „Green Chefs“ köstliches Slow Food, basierend auf ausgewählten Zutaten aus der Region. Konsequent regional und saisonal: Alle Zutaten besorgt der Küchenchef selbst in einem Umkreis von maximal 100 km. Neben wechselnden saisonalen Gerichten bietet Frank Buthmann auch viele selbsthergestellte Produkte zum Mitnehmen an. So … Tipp: Café und Restaurant „Kleines Haus“ in Linum, Ostprignitz-Ruppin weiterlesen

Die Brandenburger Küche: Teltower Rübchen, Spreewälder Gurken, Knieperkohl & Co.

Hallo zusammen, in den nächsten Wochen werden wir unser Augenmerk verstärkt auf die Spezialitäten der Brandenburger Küche richten. Gerade weil die hiesigen Kochgewohnheiten als eher einfach abgetan und nicht selten belächelt werden, möchten wir Euch zeigen, dass die Brandenburger Küche mehr zu bieten hat, als im Allgemeinen angenommen wird. Anhand von Rezepten, Koch-Features und Restaurantkritiken werden wir Rainald Grebes provokantes Zitat „Nimm Essen mit nach Brandenburg“ aus dem … Die Brandenburger Küche: Teltower Rübchen, Spreewälder Gurken, Knieperkohl & Co. weiterlesen

Potsdamer-Spezialitäten-Tour: Niederlande – Russland – Preußen

Im Gegensatz zu Berlin geht es abends in Potsdam bekanntlich um einiges beschaulicher zu. Allen denen, die eine Alternative zum abendlichen Restaurant-, Theater- und Kneipenbesuch suchen, empfehle ich die dynamische, von mir selbstbetitelte Potsdamer-Spezialitäten-Tour. Obwohl der Titel der Tour ist nicht außerordentlich kreativ ist, trifft er doch im Kern einige kulinarische Besonderheiten, die in dieser Kombination nur Potsdam zu bieten hat. Aus Liebe und Bewunderung  des einen … Potsdamer-Spezialitäten-Tour: Niederlande – Russland – Preußen weiterlesen